Archives for oktober 2017

Sist Lasse var her å spiste middag spurte han meg om vi spiste pasta hver dag. Det gjør vi ikke, men helt sikkert oftere enn en gjennomsnittlig nordmann. Jeg har jo levd store deler av barne og ungdomsårene mine i Italia og det har helt klart preget kostholdet jeg har i dag.

I alle fall. Det ble pasta i går også, men en ny oppskrift.

Fant inspirasjon på godt.no og prøvde meg på en ”one pot pasta”. Altså en rett hvor alle ingredienser inkludert ukokt pasta, får koke sammen til noe enda bedre. Væsken som tilsettes blir redusert til saus og pastaen suger til seg smak underveis i kokingen! Enkelt og greit♥

Det ble en stor suksess her hjemme, og om du også er en pastaelsker, anbefaler jeg virkelig denne oppskriften!

Kremet pasta med kylling, spinat og fløte – one pot pasta

Du trenger:

Olivenolje til steking
500 g kyllingfillet
400 g sopp
1 løk
2 fedd hvitløk
5 dl kyllingkraft (bruker bare hønsebuljong)
3 dl fløte
350 fullkornspenne
100 g fersk spinat
Salt og pepper
Revet parmesan til topping

Slik gjør du:

Skjær kyllingen og soppen i jevne biter. Finhakk løk og hvitløk.

Finn fram en romslig gryte og stek kyllingbitene gylne i olje. Krydre med salt og pepper før du heller kyllingen over i en liten bolle så lenge.

Varm opp gryte igjen og stek soppen et par minutter over høy varme. Tilsett litt mer olivenolje før de tilsetter sjalottløk og hvitløk. La det frese litt under omrøring.

Hel deretter over kyllingkraft, fløte og pasta. Kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt. Rør med jevne mellomrom underveis i kokingen slik at det ikke fester seg i bunnen.

Til slutt blandes kylling og spinat inn.

Smak til med salt og pepper og dryss over revet parmesan ved servering♥

Før dere kikker på bildene… jeg forstår meg ikke på det fancy kameraet mitt. Skjønner ingen ting av innstillingene. Det vil si at de fleste bildene på bloggen er tatt med mobilen. Kvaliteten blir deretter, og det estetiske likeså. Freshe matbilder uteblir med andre ord… og dette er det beste jeg kunne prestere visuelt sett 😉

Men smaken er nydelig da. Og det er vel det viktigste!

Jørgine

I det siste er en ny middagsvariant satt på menyen… Ingrediensene er sånn sett ikke nye, men i stedet for å plassere en stor, ferdigblandet salat på bordet, har vi begynt med «salatbar».

Ungene syntes det er veldig stas. Alle  får komponere sin egen favoritt og vi får flere valgmuligheter ved ikke å blande. Ferdigblandet salat er jo ikke noe godt om det har stått over natten, men når alle ingredienser får en egen skål, kan vi fint slenge restene sammen i en salat til lunsj dagen etterpå!

Det er jo fritt fram for hvilke ingredienser man ønsker å sette fram, men her får du en liste over våre favoritter♥

♥Vi liker å blande ulike salater i en bolle. Baby leaf, rucola og hjertesalat er for eksempel en populær kombo!

♥Det går som regel i kyllingfilet oppskåret i terninger, men aller best er det når vi steker baconbiter i tillegg. Om ting skal skje kjapt, er oppskåret skinke mer enn bra nok.

♥Hjemmelagede grove krutonger er et must! Oppskriften jeg bruker finner du her!

♥Og så ost selvsagt! Jeg liker best Fetaost, Morten foretrekker Mozzarella og ungene vil ha Norvegia i terninger.

♥Ellers er det topp med tomat, agurk, eplebiter, druer, avocado, sukkererter, valnøtter, granateple, brokkolitopper, egg, mais, mango… En behøver selvsagt ikke alt, men om vi har god tid til å stå å skjære… er det gøy med mange valgmuligheter!

♥Om vi er ordentlig sultne, og trenger noe som metter litt ekstra, bruker vi å ta med ris, quinoa, byggryn eller pasta i tillegg.

♥Dressingen er alltid den samme! Noen spiseskjeer rømme eller mager Kesam,litt salt, olivenolje, sitron eller Balsamiceddik. Du kan også tilsette en liten dæsj med søtsmak som litt honning, søtningsmiddel ol. Blir dressingen for tykk, så tynn ut med litt vann.

Jørgine♥