På tirsdager har Morten fri. Da fikser han og trikser her hjemme, tar ungene både til og fra barnehage og skole, triller tur med Milano uansett vær og tilrettelegger slik at jeg skal få jobbe mest mulig. I tillegg er han supermann i kjæresteformat og disker opp både det ene og det andre mens jeg hamrer løs på tastaturet.
I morges spurte han om det var noe spesielt jeg ønsket meg i dag. Jeg sa jeg gjerne ville ha en deilig suppe til middag, og om han kan diske opp sukkerfri vaniljefudge (joda det er litt sukker i brunosten). Nå får vi ikke spist dem før i morgen, da de skal stå over natten i fryseren, men nå har jeg noe skikkelig godt å glede meg til.
Det er kjempelenge siden vi laget fudge sist, og jeg hadde nesten glemt hvor sinnsykt godt det er! Det krever noen litt utradisjonelle ingredienser, så mulig du ikke finner disse i skapene dine helt uten videre. Nå er jeg egentlig mer for enkle oppskrifter med innhold de fleste har stående på kjøkkenet fra før av, men for akkurat disse deilige vaniljefudgene er jeg villig til å gjøre et unntak 😉
Oppskriften er inspirert av Linda Stuhaug og jeg har kun gjort noen små justeringer som for eksempel å tilsette brunost. Det anbefaler jeg deg ikke å sløyfe da det gir en helt nydelig smak!!!
DU TRENGER
2 dl usøtet vikingmelk
40 g sukrin gold
15 g fibersirub clear eller evt honning
10 g ekte smør
1/2 vaniljestang eller eit dryss ekte vaniljepulver
2-3 brunostskiver
SLIK GJØR DU
Bland sammen alle ingrediensene i en teflonpanne. Kok opp mens du rører hele tiden.
Skru ned varmen til karamellene småkoker og fortsett å røre i ca. 30 minutter. Konsistensen skal bli tyktflytende. Helt på slutten av koketiden tilsetter du brunostskivene og rører de inn til de har jevnet seg med resten. Hell massen over i en firkantet boks. Størrelsen på boksen avgjør hvor tykke fudgene dine blir.
Sett i fryseren over natta.
Oppbevar og server vaniljefudgen rett fra kjøleskapet. Kan også oppbevares i frys, men gi den litt tid til å myke seg opp før du spiser den. Da er den best!
Bildene du ser under er dobbel oppskrift og er stivnet i en boks med målene – 15 cm x 11 cm
Jørgine♥
