Denne gryteretten har jeg delt før, men jeg kjører den i reprise. For så god er den faktisk. Og næringsrik. Og enkel!
So here goes! Gryterett med søtpotet, linser, tomatsaus, quinoa og evt kjøtt. Men den funker også godt uten sistevnte!
Du trenger:
600 g strimlet biffkjøtt
Olivenolje til steking
Salt og pepper
2 hakkede hvitløksfedd
600 g søtpotet i små terninger
1 boks hakkede hermetiske tomater (ca. 400 g)
7 dl vann
2 stk buljongterninger (kjøtt eller grønnsak)
2 dl quinoa
1 boks grønne linser (ca. 285 g)
Slik gjør du:
Fres hvitløk og søtpotet i en varm gryte med olje, før du tilsetter de hermetiske tomatene og utblandet buljong. Kok i ca. 5 minutter før du tilsetter quinoa. La det stå å putre i ca. 15 minutter, mens du begynner å steke biffstrimelene.
Skyll linsene før du heller dem opp i gryten. Smak til med salt og pepper. Og la retten hvile under lokk i noen minutter. Kjøttet tilsettes rett før servering.
Server med noe friskt og grønt på toppen! Vi brukte revet basilikum (og rømme)♥
Hele familien digger denne retten!
Jørgine