Grove pestosnurrer, grove skinkehorn og knekkebrød!

Noen som vil bake noe ekstra til helgen eller kanskje dere har vinterferie allerede nå? Enten til lørdagsfrokosten eller til en utflukt eller to! Da kan jeg anbefale en av disse tre enkle oppskriftene!

Grove pestosnurrer og grove ostehorn er jo alltid en vinner. Eller hva med smakfulle knekkebrød. Og det er jo bare å lage opp litt ekstra, så har du til matpakken neste uke. Gjærbaksten er det bare å slenge i fryseren og knekkebrødene holder seg lenge uansett.

♥Saftige og grove pestosnurrer med soltørkede tomater

Du trenger:

Til deig

400 g sammalt hvetemel (finmalt)
4 dl kokende vann
300 g hvetemel
2 ts salt
2 dl melk
½ pakke tørrgjær

Til fyll

200 g pesto
150 g finhakkede soltørkede tomater
200 g revet gulost

Slik gjør du: 

Bland sammen 400 g sammalt hvetemel (finmalt) og 4 dl kokende vann. La bkandingen stå på kjøkkenbenken i ca. 30 minutter. Ha deretter resten av ingrediensene i samme bakebolle. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Elt på lav fart i fire minutter, øk tempoet og elt videre i ti minutter.

Dekk bakebollen og la heve i ca. en time.

Ta deigen ut på et lett melet bakebord, og kjevle den ut til et rektangel på ca. 30×50 cm. Smør på pesto, og fordel soltørkede tomater og ost utover. Rull deigen forsiktig sammen til en lang pølse. Skjær 2 cm tykke skiver av deigpølsen, til ca. 20 snurrer. Legg snurrene på en stekeplate med bakepapir med snittflaten opp.

Dekk snurrene med plast eller et klede, og la de etterheve i ca. 20 minutter.

Stek midt i ovnen på 225 °C i 10–15 minutt. Avkjøl på rist.

♥Grove horn med ost og skinke

Du trenger: 

200 g hvetemel
150 g sammalt hvete, fin
150 g sammalt hvete, grov
1 ts sukker
1 ts salt
60 g smør
3 dl lettmelk
1 pose tørrgjær
16 skiver hvitost
16 skiver kokt skinke
sammenvispet egg til pensling
2 – 3 ss sesamfrø

Slik gjør du: 

Smelt smøret, ha i melken og rør ut gjæren i melkeblandingen.

Bland mel, sukker og salt i en bolle. Hell melkeblandingen i melblandingen og elt deigen til den er smidig. Deigen skal slippe bakebollen og ikke være klebrig. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve i ca. 30-40 minutter.

Del deigen i to og kjevle hver del runde leiver, ca. 30 cm i diameter. Del hver leiv i 8 trekanter. Legg en skive ost og en skive skinke på hver del. Rull sammen fra ytterkant inn mot midten.

Legg hornene på en stekeplate med bakepapir, dekk med plast eller klede, og la de etterheve i ca. 30 minutter. Pensle med sammenvispet egg, og dryss sesamfrø over. Stek hornene midt i ovnen på 220 °C i  ca 10 – 15 minutter. Avkjøl på rist.

♥Næringsrike og smakfulle knekkebrød

Du trenger: 

260 g havremel
120 g havregryn
120 g solsikkekjerner
70 g chiafrø (du kan også bruke linfrø)
70 g sesamfrø
1 ts salt
7 dl vann

Slik gjør du: 

Rør sammen alt det tørre i en bolle før du tilsetter vann. La røren stå i 5-10 minutter. Deigen skal være løs og klissete.

Smør røren utover to brett med bakepapir og stek dem i varmluftsovn på 160 °C i 25 minutter.

Ta brettene ut og skjær knekkebrødene i biter. Sett brettene inn i ovnen igjen og senk temperaturen til 150 °C. Stek videre i 45–50 minutter. Avkjøl på rist.

Jørgine♥