RAW kaker, energikuler og annet snadder er mer og mer i vinden om dagen!
Nå skal det sies at jeg er stor tilhenger av kaker med sukker, smør, mel og så videre, men når sunnere deserter eller snacks faktisk smaker godt.. Da er jeg med!
Og i dag tenkte jeg skulle diske opp noe digg til Morten som skal spille kamp mot sjølvaste Rosenborg i ettermiddag. Derfor har jeg funnet frem en oppskrift jeg laget for en stund siden som smaker helt, helt nydelig!!
Ingrediensene er dyrere enn de klassiske kakeingrediensene, men jeg lover at det er verdt det!
Det eneste som tar tid her er at cashewnøttene skal bløtlegges og ligge over natten… det gjorde jeg i går, men ellers er det fort gjort!♥
RAW-KAKE MED BRINGEBÆR
BUNN
150 g dadler
65 g mandler
65 g valnøtter
1 klype salt
CASHEWKREM
240 g usaltede cashewnøtter (om det skal være en helt RÅ kake kan ikke nøttene være ristede – om du skulle bry deg om den slags..)
1 dl kokosolje
0,5 dl honning eller annen søtning
1 sitron
125 g bringebær (ca. en pakke)
SLIK GJØR DU
Legg cashewnøttene i en bolle med vann og la det stå over natten.
Hell av vannet, skyll nøttene og la de renne godt av seg. Begynn på bunnen…
Kjør dadler, mandler, valnøtter og salt i en kraftig blender eller stavmikser til du får en jevn masse. Trykk deretter massen utover en 20 cm rund form kledd med bakepapir i bunn.
Sett i kjøleskapet og begynn på cashewkremen.
Kjør cashewnøttene i en blender eller stavmikser til du får en glatt masse. Tilsett deretter honning, kokosolje (varm den litt for å få den flytende), bringebær og sitronsaft og kjør til alt er godt blandet sammen.
Ta ut formen fra kjøleskapet og fordel cashewkremen over bunnen og sett den i frysen i ca. 1 time. Så er det bare å nyte kaken… gjerne toppet med bær!
Oppbevares i kjøleskap.
Noen som skal teste den?
Jørgine ♥
Dette har ingenting med innlegget å gjøre, men! Credz til deg Jørgine for snapstoryen din angående merking 😁👍🏻 Dette tar du på strak arm! Du er best!
Helt enig, voksent og viser at du tar dette seriøst. Mange bloggere burde følge ditt eksempel i dette!
Skal virkelig prøves! Brukte du fryste eller tinte bringebær?
Brukte ferske 🙂
Skal prøves 😊😊
NAM!!! *sikle-sikle*!!
åå nam! Dette er bra tips når man ikke spiser gluten, melk eller sukker 😀
Ser fantastisk ut!
Kan den fryses?
Evt. Hvor lenge tror du den holder seg i kjøleskapet?
Ikke prøvd å fryse den, men tipper at det går helt fint! 🙂 Siste jeg laget den hadde vi den i kjøleskapet i ca. tre dager før den var spist opp. Smakte like godt 🙂
Eh..Ikke for å være brysom her,men du hadde den jo i fryser’n…🙊😉Ellers ser den kjempegod ut,må teste😃
Tror hun mente om den kunne oppbevares i fryseren over tid 😉 Det har jeg ingen erfaring med, den blir jo ikke dypfryst på en time, så vet ikke om det har noen innvirkning på smak 🙂
Lekker!!
Kan man bytte ut bunnen med noe annet enn nøtter? Spør pga nøtteallergi
Har ikke prøvd med noe annet enn nøtter, men kanskje solsikkefrø kunne gått?
naaam 😊 Kan man bruke noe annet enn honning? Tåler ikke honning 😭
Bare å bruke en annen søtning 🙂
F.eks mapel sirup😊
Heeei😊 Har et spørsmål om noe helt annet. Siden du er Reebok-ambassadør. Kjøpte et par sko (Reebok Split Flex svart) på Reebokstanden på Funkygine Challenge, og de knirker sååå syykt!!! Selv etter å ha brukt de i fire dager. Så at moren din hadde like sko på lørdag, så vet du om hun har samme erfaringene med skoene? For hvis knirkingen ikke gir seg er jeg litt gira på å klage/bytte de. I så fall hvor kan de byttes? De har vel ikke egen Reebok-butikk i Oslo.
Omg den ser så godt ut 😍,
Igår jeg lagte det samme men i steden for bringebær, jeg brukte modent mango 😍 og litt mer mandler i steden for cashio 😃
Lagde denne i dag (orket ikke bløte cashewnøttene så lenge) – syyyyykt god!! Takk for oppskrift!!!
Så fantastisk god denne ser ut, må jeg få testet ut. Synd at kampen endte dårlig i går, men morten spilte utrolig bra og resten av laget selvsagt.
Skulle bare informere deg om at honning er like usunt som sukker. Mange tror at det er bedre fordi det inneholder et stoff som er bra, men det er så lite i det at det er ingen forskjell med eller uten. På folkeopplysningen på NRK har en episode som heter «sukker» som bekrefter dette;)
Har du tips om hva man kan bruke istedefor chasew nøtter? Moren min kan ikke spise det
Kjempegod og saftig kake! Enkel å lage. Jeg brukte frosne bringebær i stedet for friske, det fungerte veldig bra. Kaken tåler veldig fint å fryses, for de som lurer på det 🙂 Kaken overlevde ca to uker i fryseboksen hos meg før den var spist opp.