Så at det var mange som printscreenet snappen min fra gårsdagens middag. Antar at det var for å se litt nærmere på hva retten inneholdt. Derfor tenkte jeg å dele oppskriften her på bloggen i tilfelle noen trenger et lite middagstips.
I går spiste vi nemlig kyllingfillet og kjempedeilige ovnsbakte søtpoteter med timian, rødløk og fetaost!
Dette trenger du:
3 søtpoteter
1 rødløk, i båter
3 hele hvitløksfedd
Salt, pepper
1/2 sitron, saft og finrevet skall
4 ss extra virgin olivenolje
En fersk timian – krydderurt
1 pakke fetaost
evt kylling, annet kjøtt eller som en vegetarrett
Slik gjør du:
Vask og skrell søtpotetene før du deler dem i båter. Rødløken kan også skjæres i båter. Legg søtpotet og løk i en ildfast form. Stikk hvitløksfedd og timian innimellom grønnsakene.
Hell over olivenolje og dryss over krydder.
Press sitron og hell over retten før du setter den i ovnen på 190 grader i ca 45 minutter.
Ta ut retten, sjekk at grønnsakene er gjennomstekt og smuldre deretter fetaost og litt finrevet sitronskall over.
Dette er ikke fries, og de blir ikke knasende sprø, men de er super digge og veldige smakfulle!
Jørgine
Det så fantastisk godt ut! Digger forresten øktene du har kommet med i det siste, gjennomført dem flere ganger, og endorfinene er til å ta og føle på! Kan ikke du starte opp et prosjekt frem til jul, hvor du legger ut et program hver uke, ville gitt meg mye motivasjon nå som jeg skal lese til eksamen! Digger deg! 😀
Så utrolig kjekt å høre at øktene mine faller i smak! 😀 Et program hver uke er ikke sikkert jeg får til, men en økt i uken skal jeg alltid få til… og sikkert noen flere enn det også 😉
Skal kyllingen også inn i ovnen sammen med søtpoteten?
Jeg gjorde ikke det, men det er bare å gjøre 🙂
Hvor lenge anbefaler du å ha kylling inni? Like lenge som resten?
prøv det 🙂