Etter å ha prøvd one pot pasta i forrige uke med stor suksess, måtte jeg teste igjen i dag! Denne er også inspirert av en oppskrift jeg fant på godt.no ♥

Konseptet er altså det samme som sist. En rett hvor alle ingredienser, inkludert ukokt pasta, får koke sammen til noe enda bedre. Væsken som tilsettes blir redusert til saus og pastaen suger til seg smak underveis i kokingen!

Men nye ingredienser denne gangen. I stedet for kremet pasta med kylling, spinat og fløte slik som sist, testet vi tomatsaus med karbonadedeig, smakfulle grønnsaker, mozzarella og fersk basilikum!

Du trenger – til fire porsjoner 

1 løk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1 persillerot
2 ts oreganokrydder
400 g karbonadedeig
2 bokser hermetiske tomater (polpa)
8 dl kjøttbulljong
350 g fullkornspasta
1 stk mozzarella
Fersk basilikum
Salt, pepper og olivenolje

Slik gjør du

Finhakk løk og hvitløk. Kutt opp gulrøtter og sellerirot i terninger.

Fres løk og hvitløk i olivenolje til den blir gyllen. Tilsett gulrøtter, sellerirot og oregano. Fres videre i ca. 5-10 minutter til alle grønnsakene er myke. Husk å røre så det ikke brenner fast.

Tilsett kjøttdeigen og brun den sammen med resten av ingrediensene. Hel deretter over tomatene, 8 dl vann og kjøtt buljongen. Kok opp og la det putre i ca. 20 minutter. Smak til med salt før du tilsetter pastaen og lar det småkoke i ca. 15 minutter til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt. Rør med jevne mellomrom slik at det ikke fester seg i bunnen.

Serveres med mozzarella og fersk basilikum♥

Oppskriften til den forrige «one pot pasta» retten jeg testet med kylling spinat og fløte finner du her!

Håper det smaker!♥

Jørgine

Begynner med filmen jeg… den er fra i går…

Ja, slik er det altså… og før en eller annen sunnhetsfreak skal kommentere at det er tragisk at jeg ikke klarer meg uten sukker i mer enn to uker… helt enig!!

Og det som kanskje er enda mer tragisk, om mulig, er at JEG har startet en lukket Facebookgruppe for «EKSTREMT DEDIKERTE GODTESTREIKERE»!

Jeg, godtegris nummer 1, trodde altså at jeg skulle klare å holde meg til 01 desember. I etterpåklokskapen ser jeg at det var en smule optimistisk. Men det tenkte jeg selvsagt ikke da jeg, vet godt mot, bestemte meg for å kjøre igang en kollektiv sukkerstreik!

Det er med andre ord 2000 stykker inne på den lukkede Facebook gruppen min som gjør en kanonbra jobb… og jeg… grunnleggeren sjæl… sprak i går kveld!

Ettersom jeg har satt knallharde regler for dette opplegget, blir jeg nødt og melde meg ut av min egen gruppe… noen som melder seg frivillig til å ta over som Commander in Chief?

I alle fall. Total avhold funket, nok en gang, IKKE. Men det er sjeldent så galt at det ikke er godt for noe…

Målet med dette var jo å skulle bli flinkere til å lage kos i helgene uten å gå i fullstendig sukkerkoma. Finne sunne alternativer til smågodtskåla og Cheese Doodles. Det skal jeg fortsette å jobbe mot, men må nok tillate meg noen utskeilser underveis for å overleve 😉

Nytt mål: Begrense det til et minimum! En gang i uken holder lenge, og om jeg klarer gjerne enda mindre♥

Til alle dere jeg har satt i gang med denne godtestreiken… sorry for at jeg er et svakt menneske… men forhåpentligvis har dette lille prosjektet bidratt til, og fortsetter å bidra til, litt sunnere helger.

Vennlig hilsen en litt flau Jørgine!

I det siste er en ny middagsvariant satt på menyen… Ingrediensene er sånn sett ikke nye, men i stedet for å plassere en stor, ferdigblandet salat på bordet, har vi begynt med «salatbar».

Ungene syntes det er veldig stas. Alle  får komponere sin egen favoritt og vi får flere valgmuligheter ved ikke å blande. Ferdigblandet salat er jo ikke noe godt om det har stått over natten, men når alle ingredienser får en egen skål, kan vi fint slenge restene sammen i en salat til lunsj dagen etterpå!

Det er jo fritt fram for hvilke ingredienser man ønsker å sette fram, men her får du en liste over våre favoritter♥

♥Vi liker å blande ulike salater i en bolle. Baby leaf, rucola og hjertesalat er for eksempel en populær kombo!

♥Det går som regel i kyllingfilet oppskåret i terninger, men aller best er det når vi steker baconbiter i tillegg. Om ting skal skje kjapt, er oppskåret skinke mer enn bra nok.

♥Hjemmelagede grove krutonger er et must! Oppskriften jeg bruker finner du her!

♥Og så ost selvsagt! Jeg liker best Fetaost, Morten foretrekker Mozzarella og ungene vil ha Norvegia i terninger.

♥Ellers er det topp med tomat, agurk, eplebiter, druer, avocado, sukkererter, valnøtter, granateple, brokkolitopper, egg, mais, mango… En behøver selvsagt ikke alt, men om vi har god tid til å stå å skjære… er det gøy med mange valgmuligheter!

♥Om vi er ordentlig sultne, og trenger noe som metter litt ekstra, bruker vi å ta med ris, quinoa, byggryn eller pasta i tillegg.

♥Dressingen er alltid den samme! Noen spiseskjeer rømme eller mager Kesam,litt salt, olivenolje, sitron eller Balsamiceddik. Du kan også tilsette en liten dæsj med søtsmak som litt honning, søtningsmiddel ol. Blir dressingen for tykk, så tynn ut med litt vann.

Jørgine♥

I det siste har jeg laget hjemmelagede brødkrutonger  stort sett hver gang vi har hatt supper eller salater. Perfekt måte å gjøre rettene litt mer mektige på, også så godt da!

Krutongene som selges i butikk er jo som regel laget med loff, eller i alle fall ikke med noe særlig grovt brød. Men om du lager dem selv, kan du bestemme akkurat hvor grovt, salt eller crunchy du vil ha det. Dessuten er det en god måte å bruke tørre skiver og skalker som har lagt litt for lenge i brødboksen.

Tenkte jeg skulle dele min oppskrift med dere, men her er det jo bare å være kreative i forhold til krydring.

Du trenger:

4 skiver brød
2 ss olivenolje
1 stk finhakket hvitløk
2 klyper salt
Noen hakkede blader med basilikum

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Skjær brødet i ønsket antall terninger. Bland sammen oljen, hvitløken, saltet og basilikumen i en skål før du vender brødet i blandingen. Spre terningene utover et stekebrett med bakepapir og stek mellom 10-15 minutter alt etter hvor crunchy du vil ha dem.

Vend gjerne kruttongene etter halve steketiden. Oppevares i lufttett boks eller glass.

Jørgine♥