Annonse Touch of taste

Nå er det ordentlig høst ute! Jeg syntes som vanlig den kom veldig brått, og skulle helst sett at sommeren varte litt lenger. Men det er veldig koselig å være inne da. Endelig kan jeg tenne stearinlys igjen og sitte med pledd i sofaen. Og vi kan spise suppe. Med digg brød til og masse smak.

Jeg tenkte jeg skulle dele to oppskrifter med dere. Den ene laget Morten for noen dager siden og den andre har vi hatt mange ganger.

Oppskriften til Morten kommer vi til å legge til i middagsrepertoaret vårt fra nå av. Han hentet inspirasjon fra en rett han fant på Meny sine hjemmesider og den var ordentlig digg.

Smakfull, mektig og med deilige chunky biter av både kjøtt, grønnsaker og frukt faktisk.

Høstsuppe med kylling og eple

400 g kyllingfilet
2 gulrøtter
1 eple
1 løk
2 vårløk
½ fersk rød chili
2 bokser hakkede tomater
5 dl vann
1 dl matfløte
2 ss Touch of taste kyllingfond
1 ts sukker
½ ts salt
½ ts pepper
Persille eller vårløk til topping
Olivenolje til steking

Del kyllingfiletene i to.

Skjær gulrøtter, epler og løk i terninger. Finhakk chilli og vårløk. Stek grønnsakene og eplet i en kjele med litt olivenolje til de er blanke. Tilsett deretter hakkede tomater, vann og kyllingfond. Gi det et oppkok og la det så småkoke videre i 10-15 minutter.

Stek i mellomtiden kyllingfiletene.

Tilsett deretter matfløte i suppen og smak til med sukker, salt og pepper. Skjær kyllingfiletene i biter og ha de i suppen før servering og topp med hakket persille eller vårløk over.

Så er det suppetips nummer to! Dette er venninnen til mamma sin oppskrift og hele familien elsker den!!

Hjemmelaget blomkålsuppe med poteter

1 løk
1 purreløk
¼ sellerirot
1 blomkål
5 store skrelte poteter
2 ss Touch of taste kyllingfond
2 dl matfløte
3 ss kesam eller rømme
Pepper
Muskat
Evt sprøstekt bacon

Kutt løk, purreløk, rotselleri, blomkål og poteter i biter.

Stek deretter løk, purreløk og rotselleri i litt olivenolje i en kjele til grønnsakene blir myke. Tilsett så blomkål og poteter og dekk grønnsakene med vann. Kok grønnsakene møre før du kjører suppe slett med stavmikser.

Rør deretter inn 2 ss kyllingfond, 2 dl matfløte og 3 ss kesam og smak til med pepper og muskat. Om du vil ha biter av blomkål i suppen kan du enten holde igjen noen blomkåltopper eller koke litt ekstra. Det gjør vi!

Vi toppet med hjemmelagede brødkrutonger og basilikum.

Jørgine <3

Inneholder reklame for Blue Dragon

I helgen testet jeg hjemmelagede vårruller for første gang. Men med wrapper som ikke friteres eller stekes, kun fuktes i lunket vann.

Det var mye enklere enn jeg hadde trodd, og så sykt godt. I tillegg smakte woken kjempegodt alene også, så her kan man velge helt selv om man vil gå for vårruller eller bare wok.

I begge tilfeller anbefaler jeg at dere tester med Coconut & Lime woksaus fra Blue Dragon. Mild og smakfull, for både store og små!

Du trenger

400 g kyllingkjøttdeig
200 g hodekål i tynne strimler
1 stor gulrot i tynne strimler
1 finhakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
200 g glassnudler
2 poser Coconut & Lime woksaus fra Blue Dragon
2 pakker Blue Dragon Vårrull wrap

Slik gjør du

Skjær kål og gulrot i tynne strimler. Finhakk hvitløk og løk. Kok glassnudlene som beskrevet på pakken, skyll de i kaldt vann, la de renne av seg og klipp dem i mindre biter meg saks.

Varm litt olje i en stor stekepanne og ha i kjøttdeigen, løk og hvitløk. Stek til kyllingen er gjennomstekt før du tilsetter resten av grønnsakene og lar det frese i noen minutter til. Ikke for lenge. Grønnsakene skal fortsatt være sprø. Tilsett så nudlene og woksausen.

Dypp ett og ett ark i lunkent vann i ca. 10 sekunder før du legger det på en kjøkkenhåndduk. Fordel ønsket mengde av fyllet litt inn på arket. Rull fra deg og over fyllet, brett inn kanteneog rull vårrullen stramt sammen.

Det ble ca 25 vårruler med denne oppskriften! 

Bruk gjerne 1-2 ss Coconut & Lime woksaus til vårrull wrappen som dippingsaus!

Eventuelt kan du som sagt spise den som vanlig wok, i stedet for vårruller!

Tar gjerne i mot flere tips til vårrull fyll om dere har noen!

Jørgine♥

Reklame Monini og Il Torrione

Hittil i år har jeg publisert flere ukemenyer i samarbeid med Haugen-Gruppen. De er leverandører av en rekke kjente matvareprodukter, og i hvert innlegg har jeg fokusert på nye og spennende smaker.

I dag er det Extra Vergine Olivenolje fra Monini og Crema Balsamica fra Il Torrione, som står for tur. Viktige ingredienser for min del og ikke så helt ukjente heller.

Dere har jo sikkert fått med dere at pappa er italiensk og at jeg har tilbrakt store deler av barndommen min i Italia. Begge disse produktene er faste ingredienser i det italienske kjøkkenet og det er ikke tilfeldig hvilke merker man plukker med seg fra butikkhyllen. Her må man nemlig gå for kvalitet for å få den gode smaken man er ute etter.

For de av dere som ikke vet hva kremet balsamico er så er det et kvalitetsprodukt fra Modena som kommer i ulike smaksvarianter. Den egner seg godt til dekorering med sin tykke konsistens og den har en mildere og noe søtere smak enn Balsamicoeddik.

I dag har jeg valgt å lage fire ulike middelhavsoppskrifter som passer perfekt til grillmat. Eller alt annet egentlig. Hvor mye du lager avhenger av om hvor mange du lager til, og ikke minst om dette er det eneste tilbehøret eller en av flere.

Først ut er CAPRESE! Det har dere sikkert hørt om før?

Du trenger

Tomat
Mozzarella
Rødløk
Basilikum
Pesto
Extra vergine olivenolje
Balsamico Eddik
Crema balsamico

Skjær tomater og mozzarella i skiver og legg de lagvis. Skjær rødløk i strimler og ha det over sammen med noen blader med frisk basilikum.

Bland deretter sammen 60 % olivenolje og 40 % balsamico eddik og smak til med pesto. Ha det over tomatene og mozzarella før du dekorer med litt crema balsamico på toppen!

Denne er digg med krutonger også!

ITALIENSK POTETSALAT

Du trenger

Sherrytomat
Poteter
Sjalottløk
Extra vergine olivenolje
Salt
Frisk oregano

Kok poteter, skrell dem og skjær dem i biter. Kutt opp sjalottløk og tomater. Bland alt sammen og ha over olivenolje, salt og frisk oregano.

Grillet eller stekt AUBERGINE

Det har dere kanskje ikke testet før, men det er en av mine absolutt favorittgrønnsaker og mye brukt i det italienske kjøkkenet.

Denne kan både gjøres på stekepanne og på grill.

Du trenger 

Aubergine
Hvitløk
Extra Vergine olivenolje
Balsamico Eddik
Maldonsalt
Fersk mynte

Skjær aubergine i skiver og ha det i en stekepanne eller på grillen med grovsalt. La skivene tørke ut på svak varme. Bland sammen 60 % olivenolje, 40 % balsamico eddik og finhakket hvitløk. Ha det over retten sammen med fersk mynte og noen dråper med crema balsamico.

ASPARGES med parmaskinke

Du trenger

Asparges
Parmaskinke
Parmesan
Extra vergine olivenolje
Balsamico Eddik
Crema balsamico

Damp eller kok aspargesen før du surrer parmaskinke rundt. Bland sammen 60 % olivenolje og 40 % balsamico eddik og ha det over retten. Toppes med flak av parmesan og crema balsamico.

Jørgine♥