Hver gang jeg spiser quinoa tenker jeg på da jeg laget det til Vegard første gangen. Vi hadde nettopp begynt å trene sammen, og jeg var på Stokke for å snakke litt om kosthold, og handle inn næringsrik mat å fylle kjøleskapet hans med. Så skulle jeg tilberede en sunn matrett av det jeg hadde handlet.
Jeg lagde quinoasalat og Vegard var overbevist om at quinoa var det samme som granola. Det er det ikke 😉 Det er frø. Veldig næringsrike frø som kan brukes i stedet for for eksempel pasta eller ris.
Jeg har delt denne oppskriften før, men blir en påminnelse i dag også. Nå som vi nærmer oss sommer kan man ikke ha nok oppskrifter på lur som enkelt kan taes med ut i sola!
Quinoasalat til ca. 4 personer
1,5 dl quinoa (kokes med dobbel mengde vann, 3 dl)
1 pose baby leaf mix (ca. 75 gr)
½ pose sukkererter (ca. 70 g)
10-15 rå brokkolitopper
4-5 oppskårede reddiker
½ granateple
3 ss grønnelinser (bruker kartongen fra gogreen)
3 ss bønnemiks (også fra gogreen)
2 ss hakkede soltørkede tomater
3 ss fetaost
Til dressingen
2 ss mager kesam
1 ss olivenolje
½ pressed sitron (sitronsaft)
1 ss balsamico eddik 
Og det er selvsagt bare å mikse og trikse med andre ingredienser. Kjøtt, skinke eller bacon er også kjempegodt i.
Om du tenker at du for eksempel skal ha den til to dager. Både lunsj og middag kan det være lurt å ha dressingen i en boks ved siden av og tilsette den rett før servering. Da smaker den enda friskere!
Håper det smaker♥
Jørgine
Yummi 🙂 looks so delicious 🙂
I know🤤🤤😍
Laget denne salaten og tilførte kyllingfilet stekt i ovn.Nydelig godt
Denne er bare helt utrolig nydelig! Anbefaler alle som ikke har lagd den om å prøve! Jeg høster alltid masse skryt for den når jeg har den med meg noe sted 😉 Super glad for at du har delt den! <3
Søtnosen min! <3
Den skal lages i morgen!! ?
Dette har blitt en favoritt her 😍 takk for oppskrift 😄
Ser kjempe godt ut. Lurer på om det er godt å lage mykje og porsjonere utover uka?
Absolutt 🙂
Prøvde denne igår! Og den falt familien absolutt for 😍 Utrolig godt! Lagde den uten slik som oppskriften, så var ikke nødvendig med kjøtt 😄
Så kjekt å høre!! <3
Maten er helt nydeligste i noensinne
Savner at du sier noe om hvor mange porsjoner denne er beregnet til.
Ser nyyydelig ut! Skal testes til 17 mai, men jeg lurer på hvor mange personer/porsjoner denne salaten er egnet for?❤️
Hvor mange personer er dette for sånn ca?
Granateple – Del eplet i to . Hold snittflaten flatt i hånden din. Bruk baksiden av en litt stor tresleiv og bank på eplet. Kjernene triller fort og lett ut i hånden din. Hilsen Synnøve