Både Morten og jeg har blitt langt mer miljøbevisste enn vi var før. Ikke fordi vi ikke brydde oss like mye for en tid tilbake, men fordi vi er blitt mye mer klar over hvilke ringvirkninger valgene våre faktisk får. De siste årene har vår kunnskap om klodens tilstand blitt større, informasjonen om bærekraft har blitt allmennkunnskap, og sist men ikke minst blir miljøbudskapet formidlet i kanaler og av talspersoner som treffer oss daglig. Miljø står på agendaen til de fleste, og jeg tror ikke vi er alene om å føle oss bedre rustet og mer opplyst til å ta vare på planeten vår. Stemmer ikke det?
Morten og jeg et stort forbedringspotensial, men vi tar oftere og oftere bevisste valg, og i noen saker har vi faktisk ikke trengt hverken opplæring eller påminnelser.
Jeg snakker om matsvinn!
For min del er dette helt sikkert en kombinasjon av å ha vokst opp med en alenemamma med dårlig økonomi, og besteforeldre som har indoktrinert oss barnebarna med at man IKKE kaster mat.
Og det er grunnen til at jeg skriver dette innlegget. Leste nemlig nylig noen statistikker på hvor mye mat som faktisk ender opp i søppelbøtta, og vil derfor dele et lite tips med dere. Så må dere gjerne dele noen med meg også! Vi er som sagt ute etter å forbedre oss på de fleste områder når det gjelder miljø.
Men tilbake til tipset mitt.
Her hjemme har vi nemlig enkelte dager, gjerne flere på rad, hvor vi bevisst ikke handler, og i stedet kokkelerer med ting og tang som ligger igjen i kjøleskapet etter at alle planlagte middager er konsumerte.
Jeg snakker ikke om middagsrester fra dagen i forveien, som man så absolutt burde spise opp, men heller det åpnede glasset med pesto, den auberginen eller salaten som ligger igjen i grønnsaksskuffen, brødskalkene i skuffen, den halve pakken med kjøttdeig eller en åpnet kartong med bønner.
For det kjøpes jo ofte inn litt for mye. Til og med vi som er gode på å planlegge. Det ligger alltids igjen noe som man egentlig hadde tenkt å bruke til et eller annet måltid i løpet av uken, eller som havnet i handlevognen i et anfall av en strålende middagside foran en uimotståelig tilbudsplakat.
Vi i casa Vasstrand Sundli har tatt oss selv i nakken og ikke handlet noe som helst til verken mandag, tirsdag eller onsdag. Vi har regelrett spist oss ut av vårt eget kjøleskapet og fryser.
Vi gjør sånn inn i mellom, og til tross for at det kan by på noen merkelige menysammensetninger, så havner svært lite i søppelkassa!
Mandag ble det focaccia fra fryseren, auberginer som vi hadde massevis av etter at et middagsbesøk ble avlyst, diverse osterester og overmodne tomater som hadde sett bedre dager. Sistnevnte kokte vi tomatsaus av, smurte på focacciaen og toppet med stekt aubergine og ost. Ti minutter i ovnen og voilá en minipizza til middag.
Tirsdag ble det pasta med en åpnet boks med pesto fra forrige uke, en halv kartong fløte, noen sjampinjonger vi hadde til overs etter en gryterett, og litt salat med bønner ved siden av.
Onsdag ble en rar matdag med ymse ingredienser. Til forrett hadde vi oppskåret søtpaprika, gulrøtter, minimais fra forrige ukes wok, og agurk med dipp. Hovedretten ble havregrynsgrøt med nøtter, linfrø og melk som hadde gått ut på datoen (ikke sur altså).
Til frokost klarte vi å kvitte oss med alle påleggsrester, skrape alle smøreoster tomme, og drikke opp alle åpnede juicer.
Dette er nok ikke revolusjonerende nyheter for de fleste, men husk likevel at middager ikke alltid må bestå av en kjent rett, og kjøleskapet behøver ikke bugne selv om man er mange til bords. Det viktigste er at det som er der faktisk blir spist opp og ikke havner i søpla.
Sånn det var det. Og som sagt tar jeg gjerne imot tips og triks til bedre valg i hverdagen for oss selv, miljøet, dyreliv og hele planeten vår egentlig <3
Jørgine
Hei Jørgine <3
Supert at du skriver om dette temaet. Jeg har i likhet med dere blitt mer og mer opptatt av klima og miljø, og hva jeg som individ og forbruker kan gjøre. Å redusere matsvinn er kanskje det beste og enkleste tiltaket! Takk for at du deler dette med alle du når ut til. Det hadde vært veldig gøy hvis du hadde noen innlegg om resteoppskrifter eller en video som viser hvordan du lager middagsretter av det du har i kjøleskap, fryseskap og tørrvareskap. Jeg tror mange trenger å se hvor enkelt det faktisk er. Ingen kan gjøre alt, men alle kan gjøre noe!
Stå på, digger deg!
Bra tips! Absolutt noe jeg kan lage innhold på 😀
Stor klem til deg <3
Et lite tips til de som har brødrester / skalker:
Kutt opp brødrester/ «gammelt» brød i terninger, putt de i en pose i fryseren. Jeg pleier la posen ligge til jeg har samlet opp en del. Gjør dette med alt brød som ikke blir spist, og etterhvert så har du en fin pose med terninger du kan lage krutonger av:)
Ta posen ut av fryseren , hell oppi diverse krydder du har ( paprikapulver, løkpulver, oregano, piffi++) og litt matolje. Rist posen og ha innholdet på et bakebrett med bakepapir på.
Stek på 160-180 grader (avhenger av hvor sterk ovn du har.) Rør om innimellom til de har blir sprø( ikke brent).
Brukes til salater, oppi supper og som snacks 🙂
Gutta her digger dette oppi tomatsuppe!
Fantastisk!!!❤️❤️❤️
Jeg lager mye supper, vafler, lapper eller hjembakt brød med det jeg har av rester . Forrige uke kokte jeg gulrot/søtpotet og mosa d inn i vaffelrøre sammen med litt eple og yoghurtrester. Så lenge jeg krydrer med vanilje/kardemomme/kanel så har jeg skjønt at jeg kan lure utrolig mye oppi røra😂
Helt nydelig jo!!
Her er mine kvardagstips:
– kjøp tupperware sine grønsaksbokser, då holder det seg utrulig lenge.
– kok tomatsuppe eller grønnsaksuppe når grønsaker begynner å bli dårlig. Kjør med stavmikser, og vipps god og næringsrik suppe.
– dersom du har slappe/visne gulrøtter, kålrot, potet og lign. Skrell det om kvelden og legg i vatn. Då har du sprø og gode grønnsaker om morningen. Betasuppe av dette, og kok kraft på resten av pinnekjøttet etter jul.
– banan fryses i biter, perfekt til smoothie. Bær også.
– begynn å kompostere.
– osterester; perfekt i saus.
– brød i brødrister, eller lage ostesmørbrød.
– fiskerester renses og fryses i bokser. Etter ei stund har du nok til å lage fiskegrateng.
– omelett eller pytt i panne med rester av skinke/pølse/kjøtt og poteter feks.
– pasta rester, lunsjsalat dagen etter.
– skalldyr rester, kok kraft til fiskesuppe.
– kyllingbein/rester. Kok kyllingkraft.
Eg kunne skrevet masse. Egentlig handler det mest om å tenke seg litt om. Her i huset har vi omtrent ikkje matsvinn. Og det vi har går enten i komposten eller til hønene.
Elsker dette! Masse bra tips
Elsker at du skriver om slike temaer😍 Er så viktig, jeg blir helt sjokkert over hvor mye mat andre folk kaster… Om det er noe jeg vet at jeg ikke klarer å spise opp liker jeg å fryse det ned i porsjoner (i glass matboks) slik at jeg bare kan varme det en dag jeg trenger noe kjappt💕
Så flinke dere er! Hvis jeg har mye mat som må spises opp før jeg klarer det så inviterer jeg venner og så spiser vi sammen 🙂 noen ganger har de også mat som må bli spist så tar de med det også og da blir det et slags koldtbord
Jeg er veganer, noe som har minsket mitt fotavtrykk betraktelig. I tillegg til å være bra for dyr og helsa. Det er mitt aller største tips: å kutte ned på kjøtt og melk.
Her fryser vi ned alt av frukt-rester og bruker i smoothier! Kjøpte en hel vannmelon, spiste bare halve, fryste ned resten i terninger og laget «vannmelon daiquiri» som velkomstdrink til bursdag 😍
Har også begynt å fryse ned fløte-rester i isbitposer, helt supert å ha i sauser 🙏🏼
Fint innlegg!:) Hadde vært gøy med en spontan-video en gang hvor dere lager mat av «ingenting»:)
Før var vi kjempedårlige på å bruke alle restene her hjemme, handlet alltid inn til 7 middager i uka og brukte også sykt mye penger i mnd på mat. Aller viktigst er jo miljøhensynet, men vi har også spart inn svimlende 3000,- hver mnd på den nye metoden! Metoden er akkurat som dere gjorde, flere dager hvor det ikke er kjøpt inn middag, men bruker restene som finnes her og der. Blir noen merkelig middager innimellom, men såå mye bedre samvittighet!:)
Hvis du ikke har sett dokumentaren «Matsjokket» på NRK, så anbefaler jeg den på det sterkeste! Takk for en inspirerende blogg!
Tusen takk for fint tips og at du tar opp et så viktig tema. 31 juli nå i år har vi brukt opp årskvota 2020 på mat etc. (Kilde; et seminar min far var med på denne uken). Det kjipe her er jo at året tusler og går videre og driter jo i at vi bare er halvveis i 2020.
Jeg så noe genialt på Jernia igår, «silikonposer» til oppbevaring av mat (frukt, grønnsaker osv) for eksempel i kjøleskapet, istedenfor å bruke fryseposer eller plastfolie. «Silikonposene» fantes i 3 størrelser tror jeg. Synes hvertfall det virket veldig smart, men lommeboka sa jeg måtte vente med å teste det ut :/
Eg tørkar brødskalkar i omnen og knuser. Har dei til panering av fisk etc.
Fløyte som er ekstra frys eg i isterningposer så har eg til å hente fram ein og ein til suppe etc.
Planlegg alltid middagshandel ut frå kva som finnes i frysar/kjøleskap etc.
Kutter opp frukt som er «vissen» og bananer som er brune til smoothie i fryseren.
Middagsrester til lunsj
Fryser supper og sauser til en rask middag eb anen gang
Kutter purre og vårløk har i små frysepoer til senere
Urter hakkes og has i olje fryses i isbiteform, godt å legge i salat suppe eller sauser
Har middagsrester på rene glass , spesielt sauser, gryter eller supper da holder det lengre ( 3 uker om du har det i glasset kokende)
Visper sammen egg og melk og fryser om jeg er redd for at jeg ikke rekker sise dem før de blir dårlig.
Eggehvite og gule kan fryses 😉
Tørker frukt og bær, lager granola av koenrester
Bruker gammelt brød i bakst, pannekaker, og ti gratinering
Pluss pluss pluss
Det er blitt en utfordring og gått sport i å ikke kaste mat hos oss 👊