Lørdag er en fin dag å lage kanelboller på! Oppskriften er fra boken til Krem Elin, Søt Bakst, og resultatet ble akkurat like bra som forventet! Jeg har fulgt oppskriften til punkt og prikke (helt frem til utkjevlingen hvor jeg sløyfet perlesukker og delte deigen i flere emner enn det som sto i oppskriften), og Morten mener det er de absolutt beste kanelbollene jeg har laget!
Den store forskjellen fra tidligere bakster er at jeg har latt deigen elte mye lenger enn jeg vanligvis gjør.
Så her får dere boller allá Krem Elin♥ (jeg brukte forresten tørrgjær, men deler oppskriften slik den står i boken).
Grunnoppskrift søt gjærdeig
500 g hvetemel
1 dl sukker (90 g)
25 g gjær
3 dl væske (gjerne helmelk)
75 g smør
2 ts kardemomme
1 egg (valgfritt)
en liten klype salt
1 egg til pensling
Slik gjør du:
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur
eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start
maskinen. Bland sammen til en deig og elt godt på lav fart.
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet
ca. 12-15 minutter.
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 10 minutter til. Sett opp farten siste 5 minuttene.
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg
et klede over bollen. La den stå i ca. en time.
Del deretter deigen i to. Kjevl ut to rektangler. Smør begge med smør, kanel og sukker (jeg bruker brunt sukker, anbefales!). Rull sammen begge rektangler og del deigen i mellom 15 til 25 emner (ble 25 på oss. Det er flere enn det som står i oppskriften, men vi liker best små kanelboller). Sett dem på brett kledd med bakepapir. La bollene etterheve under plast i ca. 30 minutter.
Pensle med egg.
Stekes lavt i ovnen på 220 grader (over/undervarme) eller 200 grader på varmluft i 7 (holdt med 7 minutter for mine små boller) til 12 minutter.
Avkjøl på rist!
Det var alt for i dag folkens! Njut helga♥
Jørgine
De bollene såg skikkelig gode ut! Må testes ut 🤩
Noe helt annet, under Skal vi danse så hadde du noen gullring-øredobber som du brukte mye, hvor er de fra? De var så fine!!
Jeg har ikke kjøkkenmaskin, men fikk lyst å lage disse likevel, med en gang. Går det fint for hånd også tror du? Hvordan gjør man med smøret, da? Smelter det, eller prøver å knå det inn selv?:-) God helg til deg og dine!
Du knar mykt smør inn i deigen selv, litt lengre knatid for hånd, men det funker 😊
Såg storyen din på snap, må si at tvillingane dansa likt som Stifler i America pie 😂🙌
Hei og takk for all inspirasjonen du gir med bloggen din.
Jeg lurte på om du kan skrive noe om hvordan du ville lagt opp en uke med trening dersom du var på jobb fra 8-16 en uke. Ser for meg at du sikkert hadde gode rutiner på lignende når du jobbet på skole tidligere, og sikkert har lure tanker å komme med om det nå og. Skulle så gjerne hentet litt inspirasjon akkurat på det området da jeg syntes det er vanskelig å få til. Uansett, takk for at du gir så mye av deg selv. Du er råbra!
Hvor lenge skal deigen forheve, og hvor lenge skal de utbakte bollene heve før steking?
Sorry! Glemte å skrive det ned 😉 Står i innlegget nå
Mengden smør du har skrevet opp, gjelder det kun mengde som skal i selve deigen, eller det du bruker til å smøre utover deigen med sukker og kanel? Er det isåfall «vanlig» brødsmør du bruker sammen med kanel og sukker, eller type melange?
Mengden smør er kun den som skal i deigen 🙂 Ellers brukte jeg vanlig Melange til å smøre deigen med også 🙂