To deilige høstsupper

Annonse Touch of taste

Nå er det ordentlig høst ute! Jeg syntes som vanlig den kom veldig brått, og skulle helst sett at sommeren varte litt lenger. Men det er veldig koselig å være inne da. Endelig kan jeg tenne stearinlys igjen og sitte med pledd i sofaen. Og vi kan spise suppe. Med digg brød til og masse smak.

Jeg tenkte jeg skulle dele to oppskrifter med dere. Den ene laget Morten for noen dager siden og den andre har vi hatt mange ganger.

Oppskriften til Morten kommer vi til å legge til i middagsrepertoaret vårt fra nå av. Han hentet inspirasjon fra en rett han fant på Meny sine hjemmesider og den var ordentlig digg.

Smakfull, mektig og med deilige chunky biter av både kjøtt, grønnsaker og frukt faktisk.

Høstsuppe med kylling og eple

400 g kyllingfilet
2 gulrøtter
1 eple
1 løk
2 vårløk
½ fersk rød chili
2 bokser hakkede tomater
5 dl vann
1 dl matfløte
2 ss Touch of taste kyllingfond
1 ts sukker
½ ts salt
½ ts pepper
Persille eller vårløk til topping
Olivenolje til steking

Del kyllingfiletene i to.

Skjær gulrøtter, epler og løk i terninger. Finhakk chilli og vårløk. Stek grønnsakene og eplet i en kjele med litt olivenolje til de er blanke. Tilsett deretter hakkede tomater, vann og kyllingfond. Gi det et oppkok og la det så småkoke videre i 10-15 minutter.

Stek i mellomtiden kyllingfiletene.

Tilsett deretter matfløte i suppen og smak til med sukker, salt og pepper. Skjær kyllingfiletene i biter og ha de i suppen før servering og topp med hakket persille eller vårløk over.

Så er det suppetips nummer to! Dette er venninnen til mamma sin oppskrift og hele familien elsker den!!

Hjemmelaget blomkålsuppe med poteter

1 løk
1 purreløk
¼ sellerirot
1 blomkål
5 store skrelte poteter
2 ss Touch of taste kyllingfond
2 dl matfløte
3 ss kesam eller rømme
Pepper
Muskat
Evt sprøstekt bacon

Kutt løk, purreløk, rotselleri, blomkål og poteter i biter.

Stek deretter løk, purreløk og rotselleri i litt olivenolje i en kjele til grønnsakene blir myke. Tilsett så blomkål og poteter og dekk grønnsakene med vann. Kok grønnsakene møre før du kjører suppe slett med stavmikser.

Rør deretter inn 2 ss kyllingfond, 2 dl matfløte og 3 ss kesam og smak til med pepper og muskat. Om du vil ha biter av blomkål i suppen kan du enten holde igjen noen blomkåltopper eller koke litt ekstra. Det gjør vi!

Vi toppet med hjemmelagede brødkrutonger og basilikum.

Jørgine <3