Fire retter som passer til det meste!

Reklame Monini og Il Torrione

Hittil i år har jeg publisert flere ukemenyer i samarbeid med Haugen-Gruppen. De er leverandører av en rekke kjente matvareprodukter, og i hvert innlegg har jeg fokusert på nye og spennende smaker.

I dag er det Extra Vergine Olivenolje fra Monini og Crema Balsamica fra Il Torrione, som står for tur. Viktige ingredienser for min del og ikke så helt ukjente heller.

Dere har jo sikkert fått med dere at pappa er italiensk og at jeg har tilbrakt store deler av barndommen min i Italia. Begge disse produktene er faste ingredienser i det italienske kjøkkenet og det er ikke tilfeldig hvilke merker man plukker med seg fra butikkhyllen. Her må man nemlig gå for kvalitet for å få den gode smaken man er ute etter.

For de av dere som ikke vet hva kremet balsamico er så er det et kvalitetsprodukt fra Modena som kommer i ulike smaksvarianter. Den egner seg godt til dekorering med sin tykke konsistens og den har en mildere og noe søtere smak enn Balsamicoeddik.

I dag har jeg valgt å lage fire ulike middelhavsoppskrifter som passer perfekt til grillmat. Eller alt annet egentlig. Hvor mye du lager avhenger av om hvor mange du lager til, og ikke minst om dette er det eneste tilbehøret eller en av flere.

Først ut er CAPRESE! Det har dere sikkert hørt om før?

Du trenger

Tomat
Mozzarella
Rødløk
Basilikum
Pesto
Extra vergine olivenolje
Balsamico Eddik
Crema balsamico

Skjær tomater og mozzarella i skiver og legg de lagvis. Skjær rødløk i strimler og ha det over sammen med noen blader med frisk basilikum.

Bland deretter sammen 60 % olivenolje og 40 % balsamico eddik og smak til med pesto. Ha det over tomatene og mozzarella før du dekorer med litt crema balsamico på toppen!

Denne er digg med krutonger også!

ITALIENSK POTETSALAT

Du trenger

Sherrytomat
Poteter
Sjalottløk
Extra vergine olivenolje
Salt
Frisk oregano

Kok poteter, skrell dem og skjær dem i biter. Kutt opp sjalottløk og tomater. Bland alt sammen og ha over olivenolje, salt og frisk oregano.

Grillet eller stekt AUBERGINE

Det har dere kanskje ikke testet før, men det er en av mine absolutt favorittgrønnsaker og mye brukt i det italienske kjøkkenet.

Denne kan både gjøres på stekepanne og på grill.

Du trenger 

Aubergine
Hvitløk
Extra Vergine olivenolje
Balsamico Eddik
Maldonsalt
Fersk mynte

Skjær aubergine i skiver og ha det i en stekepanne eller på grillen med grovsalt. La skivene tørke ut på svak varme. Bland sammen 60 % olivenolje, 40 % balsamico eddik og finhakket hvitløk. Ha det over retten sammen med fersk mynte og noen dråper med crema balsamico.

ASPARGES med parmaskinke

Du trenger

Asparges
Parmaskinke
Parmesan
Extra vergine olivenolje
Balsamico Eddik
Crema balsamico

Damp eller kok aspargesen før du surrer parmaskinke rundt. Bland sammen 60 % olivenolje og 40 % balsamico eddik og ha det over retten. Toppes med flak av parmesan og crema balsamico.

Jørgine♥