Spennende og annerledes ukesmeny

Inneholder reklame for Heinz og Patak´s

Her kommer seks nye retter dere kan la dere inspirere av til denne ukens middager!

Oppskriftene har jeg ikke funnet på selv. De er et resultatet av kokkelering og eksperimentering med matentusiast Daniel fra Haugen-gruppen. Vi møtes en gang i måneden for å lage disse innleggene og jeg lærer så mye i løpet av «matøktene» vi har sammen!

Ikke bare utvider jeg repertoaret på ingredienser jeg kan bruke i matlagingen min, men jeg lærer nye måter å bruke kjente favorittprodukter på. Quinoa bruker jeg for eksempel ofte fra før. Som regel i salater, men nå har jeg fått testet stekt quinoa også. Med rosiner og ristede cashewnøtter.

Og blomkålsuppe med tomat… aldri tenkt at det var en digg kombo, men jammen funker det som bare det!

Så nå håper jeg dere blir like inspirert som meg, og kom gjerne med ønsker om dere skulle ha noen. Vi planlegger flere ukesplaner fremover!!

Tomat- og blomkålsuppe med bacon og purre

Du trenger 

• 750 g blomkål
• 1 potet
• 1 boks Heinz hakkede tomater
• 4-6 ss Kikkoman soyasaus
• 2-4 ss Ybarra olivenolje
• 2 hvitløksfedd
• 1 løk
• 9 dl utblandet Touch of taste kylling fond
• 2,5 dl melk
• 2 ss crème fraîche
• 1/2 strimlet purre
• 150 g bacon
• 2 egg
• Salt og pepper

Slik gjør du 

Ha olivenolje i en glovarm gryte, fres hvitløk og løk i 1 min før du tilsetter hakkede tomater. Tilsett poteten og 650 g blomkål i gryten, spar resten til crispy pynt på toppen av suppen. Tilsett utblandet kyllingfond, melk og 3/4 av purren. Resten av purren sparer du til slutt.
Kok grønnsakene møre og mos dem med stavmixer. Kok eggene slik at de er myke i plommen, men ikke bløtkokte, skrell dem og del dem i to
Brun bacon i 1-2 min, tilsett blomkålen du har spart på, brun videre i 2-3 min og tilsett resten av purren til slutt, røres rundt i 1 min. Ha 2 ss creme fraiche oppi suppen, bland det inn med stavmixer og server suppen i skål. Topp med bacon, blomkål, purreblanding og et halv egg. Pynt gjerne med en stripe god olivenolje♥

Nanpizza med din favoritt topping

Du trenger 

• 1 pakke Patak´s nanbrød
• 1 boks Heinz hakkede tomater
• 2 hvitløksfedd
• 2-4 ss Kikkoman soyasaus
• 2-4 ss Go-Tan Sriracha
• Salt og pepper

Topping etter ønske. Våre ble som følger. En med tomatsaus, Serranoskinke, mozzarella, oliven og pinjekjerner. Den andre med tomatsaus, ruccola, spinat, rødløk, vegansk ost, macademianøtter og cherrytomater.

Slik gjør du 

Sett ovnen på 220’C. Ha olivenolje i en glovarm gryte, fres hvitløk i 10-20 sek før du tilsetter hakkede tomater. Tilsett Kikkoman og Sriracha og la det småputre i 2-3 min. Smak til med salt og pepper. Legg nanbrødene på en stekeplate og fyll på med ca 1/4 av tomatsausen på hvert nanbrød.
Legg deretter grønnsaker på , kjøtt eller fisk, urter, pinjekjerner og til slutt ost. Stek Nanpizzaen i ca. 15 min. Ha litt extra virgin olivenolje over Nanpizzaen rett før servering.

One pot pasta med smakfulle og solmodne tomater

Du trenger 

• 1 finhakket løk
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 2-4 ss Ybarra olivenolje
• 2 gulrøtter i terninger
• 1 persillerot i terninger
• 2 ss oregano krydder
• 400 g karbonadedeig
• 2 bokser Heinz hakkede tomater
• 8 dl utblandet Touch of taste kalvefond
• 1-2 ss Go-Tan Sriracha
• 350 g fullkornspasta
• 1 mozzarella
• Salt og pepper

Slik gjør du

Ha olivenolje i en glovarm gryte, fres hvitløk og løk i 1-2 min til den er gyllen. Tilsett gulrot, sellerirot og oregano. Fres alt til grønnsakene er møre. Husk å røre. Tilsett karbonadedeigen og brun den sammen med resten av ingrediensene. Hell over de hakkede tomatene, utblandet fond og Sriracha etter smak, kok opp og la det småputre i ca 20 min.  Smak til med salt før du tilsetter pastaen og lar det småkoke i ca 15 min til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt. Rør med jevne mellomrom slik at det ikke fester seg til bunnen. Strø fersk eller revet mozarella over gryten, og pynt med grovt pepper og blader av basilikum. Hell noen tynne striper med en god olivenolje på toppen og nyt.

Kylling korma med quinoasalat, smørstekt nanbrød og mango chutney

Du trenger 

• 400 g kylling lårfilet i grove biter
• 2-4 ss olivenolje
• 1 glass Patak´s Korma
• 1 pakke Patak´s nanbrød
• 1,5 paprika i ønskede farger
• 1 finhakket vårløk
• 1 boil in bag Tipiak quinoa
• 1/2 salathode
• 1/2 agurk
• 2 tomater
• 1/2 rødløk
• Saften av en lime
• 2 ss Kikkoman soyasaus

Slik gjør du 

Kok quinoa som anvist på pakken. Etter koking skyller du quinoaen til den er helt kald. Drypp av alt vannet. Ha olivenolje i en glovarm gryte og brun kyllingen i 2-3 min. Tilsett kormasausen og småkok i 3-5 min. Dra gryten til siden, tilsett paprika og la dem ligge og mørne seg i den varme kormagryten. I mellomtiden blander du salat, tomat, agurk, rødløk og quinoa. Smak til med lime, salt, olivenolje og Kikkoman. Smør noen dråper olivenolje på nanbrød og stek dem som anvist på pakken. Serveres med litt mango chutney. Strø vårløk over kormasausen før servering.

Tikka masala med ristede macadamianøtter og stekt quinoa med cashewnøtter og rosiner

Du trenger 

• 1 Patak´s Tikka masala
• 60 g grovhakkede macademianøtter
• 6 ss grovhakkede cashewnøtter
• 100 g squash i staver
• 1/2 rødløk i skiver
• 1/2 gul paprika
• 1 boil in bag Tipiak quinoa
• 4 ss rosiner
• 2-4 ss Ybarra olivenolje
• 1 egg
• 2 ss Go-Tan Sriracha
• 1 Kikkoman soyasaus
• Fersk koriander

Slik gjør du 

Kok quinoa som anvist på pakken. Etter koking skyller du quinoaen til den er helt kald. Drypp av alt vannet. Rist først macademianøtter i en glovarm stekepanne, deretter cashewnøtter uten olivenolje. La den varme stekepannen stå på 3/4 varme. Den skal brukes etterpå. Varm tikka masala i en gryte, la den småkoke i 3-5 min. Ta gryten til sides og tilsett squash, rødløk og paprika. La dem ligge å mørne seg i den varme gryten. Ha olivenolje i den glovarme stekepannen og stek blandingen uten å røre i 1,5-2 min, rør videre i 2-4 min til den er brunet og litt sprø. Bland ett egg i quinoablandingen om ønskelig. Stek videre i 2-3 min. Smak til med Sriracha og Kikkoman og bland inn cashewnøtter og rosiner mot slutten. Ha macademianøtter og korianderurter over tikka masalaen.

Curry- og laksesuppe med nanbrød og mango- og rømmedressing

Du trenger 

• 400 g laksefilet i biter
• 1 pakke Patak´s nanbrød
• 1 løk i skiver
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 1 ss Go-Tan Sriracha
• 1 ss revet ingefær
• 2 gulrøtter i staver
• 4-6 ss Patak´s mango chutney
• 4-6 ss Patak´s curry paste
• 9 dl utblandet Touch of taste fiskefond
• 2 dl kokosmelk
• Koriander
• Salt

Slik gjør du 

Mariner laksebitene i 2 ss currypaste i 10 min. Ha olivenolje i en glovarm gryte og fres løk og hvitløk i 1-2 min til den er gyllen. Tilsett ingfær, Sriracha og gulrøtter og brun videre i 2-3 min. Tilsett fiskefond, kokkosmelk, mango chutney og curry paste i gryten. Småkok i 3-5 min og smak til med salt. La suppen stå på laveste varme og surre. Bland 2-4 ss mango chutney i en boks med rømme og la smaken sette seg i 5 min. Ha olivenolje i en glovarm stekepanne, brun laksebitene i 1,5-2 min. La dem ligge i stekepannen, men ta stekepannen av platen. Stek nanbrød som anvist på pakken. Server suppen i skål, topp med laksebiter, pynt med koriander, nyt med nanbrød og mango- og rømmedressing.

Jørgine♥