Pasta al pesto med masse deilige grønnsaker

Tidligere i dag la jeg ut oppskriften på hjemmelaget pesto, og her kommer forslag til hva du kan bruke den med! Hva med en deilig kjøttfri pastarett med masse deilige grønnsaker? Dette er også pappa sin oppskrift, og igjen… utrolig smakfull og god!

Du trenger til fire porsjoner: 

500 g pasta (vi brukte perline fyllt med parmesan)
250 g aromasopp
1 brokoli
1 squash
3 ss pesto ( om du vil lage den fra bunnen av finner du oppskrift her)
250 ml matfløte
Salt og pepper

Slik gjør du: 

Fres soppen i hvitløk og olivenolje samtidig som du damper brokoli og squash i en egen kjele. Sett disse til side og kok pastaen.

Deretter blander du alt i en stor stekepanne med høye kanter før du tilsetter pesto, fløte, salt og pepper. La det koke i ca. 1 til 2 minutter!

Server gjerne med litt frisk ruculasalat og parmesan♥

Pappa var i det kreative hjørnet så vi tilsatte enda en pastavariant som vi kokte i egen panne. Det var mest for dekorasjonen sin del, men fresht med litt ekstra farge!

Buon appetito og god fredag♥

Jørgine