Det er mulig jeg har laget min beste rett noensinne!
Jeg tør som vanlig ikke å stole utelukkende på mine egne smaksløker. For meg er alt som kan tygges godt! Jeg er altetende, og når jeg selv står bak oppskriften blir jeg ekstra entusiastisk.
Man opplever ofte når en er ute og spiser, at noen klager på maten. Plutselig er alle rundt bordet enig i at dette var dårlig og pirker i maten og setter igjen halve retten. Ikke jeg. Jeg er hun som ikke skjønner hva folk prater om. Jeg er hun som spiser restene til de andre.
Av den grunn må jeg alltid dobbeltsjekke med andre rundt bordet. Var dette godt? Eller er det bare meg?
I dag var det Victoria og Morten som var mitt kontrollpanel.
Smakte det? spurte jeg…
Responsen var overveldende og jeg konkluderer med at dette var en meget vellykket tirsdagsmiddag. Proppfull av sunne ingredienser og masse smak!
Inngredienser:
Grove nudler 300 g
Kyllingfilet 400 g
Kål miks 1 pose
Brokkoli 1 bunt
Squash 1 stk
Sopp 250 g
Minimais 125 g
Persimon 2 stk
Cashewnøtter 150 g
Vårløk 2 stk
Kokosmelk 1 boks
Curry paste 1 spiseskje 
La sopp og squash dampe av seg i stekepannen…
Tilsett maisen mot slutten…
og den kokte brokkolien… hel alt over i en stor gryte.
Surr kålmixen og vårløken med litt olivenolje og bland det med resten av ingrediensene… 
Stek kyllingen i terninger… 
Deretter varm nøttene og den oppskjærte persimonen i litt olivenolje før du blander dette også med resten av ingrediensene…
Tilsett kokosmelken…
Og en spiseskje curry paste… 
La det stå å putre i 20 min ca, mens du koker nudlene…
Voilá♥
Ha en deilig kveld♥
Jørgine
