Sunn middag og frukttips!

Jeg har vokst opp med en mamma som alltid har samlet hele familien til middag. Det har vært det ene måltidet i løpet av dagen hvor vi alle har vært pliktige til å sitte ned og spise samtidig. Om jeg ikke husker helt feil så tror jeg at jeg alltid har satt pris på det, selv i tenårene når jeg helst ville være ute å farte hele tiden.

Jeg har også vokst opp i et veldig ”romslig” hjem hvor dørene har vært åpne for de aller fleste til en hver tid. Alltid noen på besøk. Alltid noen som kom innom enten for å treffe mamma, gutta eller meg.

Slik har det blitt til at middagene er litt hellige for meg også. Hele familien må samles og gjerne noen til.

Foreløpig er ikke det et problem å samle inn barna mine til klokken er fem. De har ikke begynte å farte rundt enda… men det som derimot ofte er et dilemma, er hva jeg skal lage!!

Jeg har ikke et sånt mega repertoar av oppskrifter og det går ofte i det samme. Vi får alltid i oss nok næring, men det er ikke de store variasjonene.

Inn i mellom kommer det heldigvis en og en annen slager som blir lagt til middagslisten vår!

Denne for eksempel… skal vi lage flere ganger!Veldig enkelt, og jeg slapp å steke kjøttet (det er det verste jeg vet)! Liker når ting kan ligge i ovnen og bli ferdig! Skjær opp rødbeter, søtpoteter og aromasopp. Bland sammen i en ildfast form, hell over litt olivenolje med noen klyper salt. Kyllingen skal steke midt i ovnen i 50 minutter på 220 grader. Etter 20 minutter satte jeg inn grønnsakene nederst i ovnen (under kyllingen). 30 minutter senere var middagen klar. En dæsj Tsatsiki og voilá! Så et lite frukttips!

Jeg og ungene spiser enorme mengder frukt i løpet av en uke. Det er dødsdyrt og ofte er kvaliteten så som så…

Rundt om i Oslo har jeg lagt merke til frukt og grønnsakshandlere med kjempebra utvalg, men jeg har tenkt at de er sikkert enda dyrere enn vanlig dagligvare.

Etter en liten handletur på lørdag gjorde jeg en viktig oppdagelse. Jeg handlet inn massevis av frukt og grønt i en butikk på Grünerløkka. Prisen var lavere og smakene så utrolig mye friskere! Hurra! 
Ha en fin kveld♥

Jørgine