Når jeg prøver meg på andres oppskrifter blir det sjeldent bra. Er ikke så god på å måle, veie og de greiene der. Er derimot ganske kanongod på å lage mine egne oppskrifter. Det vil si… noen type oppskrifter… Er ikke akkurat slik at jeg lager min egen bolledeig på gefulen.
I dag lagde jeg en rissalat med kylling. En meget god rissalat om jeg skal få si det selv! Næringsrik og enkel å lage.Som sagt, så er jeg ikke noe ess når det gjelder måling… men sånn ca…
Ingrediensene blandes i en vilkårlig rekkefølge:
3 gjennomstekte kyllingfileter delt i terninger
2 poser boil in bag villris
1 liten brokkoli (bruk stilken også, mye næring i den!)
1 eske sherrytomater
5-6 oppkuttede vårløk
3 never grovhakket cashewnøtter
1 pakke fetaost
1 pakke aromasopp
1 pakke grønnkål (jeg bruker å varme kålen litt i pannen sammen med soppen og litt olje, da blir den litt mykere og lettere for barna å spise)
1 avokado som jeg ikke blander inn i salaten men legger på siden av fatetDressing:
1 halvt beger mager kesam
1 helt glass med pesto
2 ss med olivenolje
litt ferskpresset sitron
Voilá… Dette holder sikkert til seks voksne. Jeg lager alltid mye og spiser det til lunsj dagen etterpå.
Jeg lover den er god! ♥
Jørgine